Préparation + cuisson : 25 minutes / mettre au frais pendant 30 minutes / POUR 6 à 8 VERRINES
INGREDIENTS :
- 300g de cerises dénoyautées
- 60g de sucre semoule
- 3 cuill à soupe de vinaigre blanc
- 1/2 cuill à café de gingembre en poudre
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 100 à 120g de manchego ( tome de brebis )
- Mettre les cerises et le sucre dans une casserole antiadhésive et faire revenirà feu moyen en remuant . Ajouter le poivre , le gingembre et la cannelle , laisser compoter pendant 2 à 3 minutes . Ajouter ensuite le vianigre et cuire à nouveau quelques minutes , en remuant doucement , jusqu'à obtenir une consistance de marmelade . Débarrasser dans un bac plastique et laisser refroidir .
- Pour réaliser vos verrines , disposer un peu de chutney dans les verres selon leur taille . Recouvrir de manchego taillé en petits dés ou en copeaux .
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